听说,有人说杭州是“美食荒漠”?阿球在此辟谣,这简直就是天大的误会!
图源@图虫
杭州的美味可不只是在主城区,在周边的大区县里,藏着太多让人一试成主顾的美食宝藏!
图源@网络
特别是富阳!这个地方简直就是夏天的避暑天堂!
富春江缓缓流淌,两岸村民依水而居,远离都市的喧嚣,真的让人一到这里就觉得身心舒畅,整个夏天都想在这儿躲着。
龙门古镇,青石板路蜿蜒前行,两旁古老的民居依山而建,白墙黛瓦,古朴雅致,恍若走进了历史的画卷。
图源@风之乐
当夕阳西下,江水映照着晚霞,富阳便沉浸在一片静谧与美好之中。
远山的轮廓在薄暮中愈加柔和,江面上偶有渔舟穿梭,波光粼粼,仿佛诉说着这片土地上那不为人知的故事。
图源@Adella
富阳的美,如一首未曾落笔的诗,等待每一位游者用心去感悟,去书写。
富阳的美食一如其风景,同样让人无法抵挡!就连《风味人间》都曾为它特别打call,霸屏央视26分钟!
虽然在行政上富阳被归入杭州这个有着“美食荒地”之称的城市,但其实这里的美味绝对不容小觑。
相比主城区,富阳有着得天独厚的江河水产、山间野味,以及保存完好的古朴民居,所有这些都为这里的美食增添了独特的风味。
图源小红书@胖胖在行动
富阳的东坞山以其清冽的泉水出产了令人垂涎的豆腐,这里的豆腐皮和永昌臭豆腐不仅风味独特,还成为杭州众多餐馆竞相采购的“明星食材”。
图源@图虫
富春江更是为富阳带来了三大鲜美之物:白条鱼、鳊鱼和鲈鱼。
尤其是富春江上的河鲜,鱼头豆腐煲、清蒸河虾等菜肴更是远近闻名,吸引了无数食客慕名前来品尝。
这些菜肴经过百年传承,成为富阳人舌尖上的最爱。
依山傍水的富阳也养成了当地人对食物的新鲜度的高要求。
无论是春天的鲜嫩春笋,冬季的农家炒咸菜,还是开渔季节从江中捞出的新鲜鱼虾,富阳人的饮食习惯都离不开“鲜”这个字。
所以,当你真正体验过富阳的这些应季菜肴后,你就会明白,富阳的美食不仅丰富多样,还让人难以忘怀,富阳的美食世界绝对值得探索!
01
食在晨曦
富阳人的味觉乡愁
📍周记无矾油条王
地址:桂花西路159号
提到富阳的早餐,周记无矾油条王绝对有姓名!
他家的油条外观金黄酥脆,散发着诱人的麦香。咬上一口,外皮酥脆,内里松软,口感层次丰富。
小红书@大嘴吃杭州
由于没有添加矾,油条的口感更加自然柔和,香气浓郁,不带有任何化学味道,吃起来轻盈不腻。
无论是单独吃,还是搭配一碗热腾腾的豆浆,都是一道绝佳的早餐美食!
图源大众点评@我不吃香菜
不止油条,他家招牌的糯米饭卷油条也是一绝!肉松、雪菜、里脊、火腿肠、鸡蛋等丰富馅料,满足你的各种味蕾需求。
再配上一碗嫩滑的咸豆腐脑,滴上几滴红油,这种美味谁能拒绝?
图源大众点评@夏天_
📍场口土猪肉包子
地址:桂花西路152-6.7号
在富阳的场口镇,有一家世代相传的土猪肉包子店,它藏匿在老街的深处,若非循着弥漫在空气中的香气,或许你会错过这家宛如时光封存的小店。
每天一大早,店门前总会排起长队,大家只为能吃上一口那令人魂牵梦绕的土猪肉包子。
图源@大众点评
店里的包子是地道的手工制作,皮薄馅厚,每一个包子都仿佛装满了浓郁的乡村气息。
猪肉馅选用的是本地农户养的土猪,肉质扎实、香气四溢,切成大小适中的块,轻轻一咬,肉汁瞬间溢出,混合着鲜美的调料,在嘴里迸发出令人难以抗拒的滋味。
配上鲜嫩的笋丁或翠绿的荠菜,口感层次更加丰富,让每一口都像在咀嚼着春天的芬芳。
图源大众点评@完了丶又饿了
包子皮则是店里的另一绝活,用传统发酵手法揉制而成,松软如云,细腻如丝。
包子出锅时,轻轻撕开一角,淡淡的麦香夹杂着扑鼻的肉香,瞬间让你食欲大开。
小红书@一口胖胖
那种从包子中迸发出的热腾腾的香气,让人忍不住想赶紧大咬一口,感受酥软包子皮与鲜嫩猪肉的完美结合~
📍好享吃面坊
地址:后周路197号
好享吃面坊,藏在富阳老街的转角处。
这里没有豪华的装潢,也没有精致的门面,却凭借着一道道口味地道的面食俘获了无数食客的心。
小红书@你没薯汁OvO
他家的炒面堪称一绝,现炒浇头,牛肉鲜嫩多汁,每一口都充满锅气的香味!
面条爽滑有嚼劲,每一根都裹满了浓郁的酱汁,吃一口就会让你念念不忘!
图源小红书@suansuan
特色猪肝面,新鲜的猪肝经过精心处理和腌制,炒制时火候把握得恰到好处,外表微微焦香,内部却鲜嫩多汁,入口即化。
图源大众点评@阿妹_4445
炒猪肝特有的细腻口感配合大蒜、洋葱和辣椒的点缀,去除了腥味,带出了一种独特的浓郁香气,既满足又不油腻,层次感超丰富~
02
富阳风味
烟火间的温暖与记忆
📍菜场面馆
地址:鑫龙大厦南侧
如果来富阳,新登镇的菜场面馆绝对不能错过!作为当地人心中的老字号,特别推荐臭豆腐肉丝面!
臭豆腐是这道面的灵魂,富阳的臭豆腐外表金黄微脆,内部却柔软细腻,闻起来有一股浓郁的发酵味,但入口时却带着意想不到的鲜香。
图源大众点评@呜哩哇啦大魔王
臭豆腐在面汤中软化后,释放出那股醇厚的发酵香气,这种独特的臭味与汤头的鲜美完美结合,形成了一种既独特又诱人的香气。
臭豆腐的香味慢慢浸入每一根面条中,浓郁的汤底,搭配吸满汤汁的面条,绝对让你一尝难忘!
图源大众点评@肚子毛毛虫
臭豆腐肉丝面绝对是一碗值得细细品味的美食,到层次丰富、对比鲜明的味觉碰撞,绝对会让你眼前一亮!
图源大众点评@肚子毛毛虫
当然,不爱臭豆腐的朋友也不用担心,店内还有雪菜肉丝、腰花、虾腰等多种浇头,性价比也是超高,绝对让你吃到爽~
📍阿生便档
地址:苋浦西路428号
阿生便档可是富阳的口碑餐厅,不起眼却口碑极佳,虽藏在街角巷尾,却因其地道的风味和实惠的价格,成为了本地食客心中的秘密宝地~
图源小红书@77
豆腐是阿生便档的一大亮点,选用的是本地制作的手工豆腐,质地细腻,口感柔滑。
店家用简单的调料将豆腐煎至外皮微微焦黄,内部却依然保持嫩滑,豆香四溢,再配上大蒜和葱花的提味,入口即化,咸香适中。
在冷天里,这道豆腐格外温暖,每一口都是对味蕾的极致抚慰,仿佛在品尝一种简朴又深厚的乡土风味。
图源大众点评@AGONY
青椒炒田鸡,选用鲜嫩的田鸡腿肉作为主料,肉质细腻、口感鲜美。
田鸡腿肉经过翻炒后,柔嫩多汁,吸收了青椒的香辣味道,每一口都带着爽口的辛香与田鸡的细嫩,让人吃得唇齿留香,回味无穷。
小红书@爱吃的鱼
📍老奶奶鱼头煲
地址:定位归舍酒店,对面就是
老奶奶鱼头煲,别看这家店招牌不大显眼,但它可是富阳的隐藏美食宝藏!
图源小红书@yoe ding
虽然主打鱼头煲,但实际上酸菜鱼更是让人念念不忘!这边用的是酸菜根部,脆嫩又入味,加上嫩滑的鱼肉,三碗饭根本不够吃!
图源小红书@刮里辣个铛销铛
不吃鱼的朋友也可以试试酸菜牛肉,酸甜微辣的口感配上弹牙的牛肉,简直一口入魂!
图源小红书@刮里辣个铛销铛
03
寻味富阳
千年烟火中的美味传承
/油沸馒头/
说到富阳的小吃,这对黄金组合可谓无敌!
油沸馒头配上臭豆腐,这种搭配简直是神仙下凡也挡不住的美味诱惑!
图源大众点评@包包_852
油沸馒头的制作看似简单,却极为讲究。首先是馒头的选择,必须是当地手工制作的发面馒头,口感松软。
将馒头放入油锅油炸,其外表渐渐呈现出诱人的金黄色,表皮炸得微微酥脆,内部却依然保持着柔软和弹性。
图源大众点评@包包_852
淀粉肠、里脊、臭豆腐……选上一些小菜,夹到油沸馒头里,再刷上辣酱、甜面酱,口感丰富,没有人会不喜欢吃吧!
/油面筋/
这道美食还登上了《风味人间》!
油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富有弹性的纯面筋。
经过搓揉成小球状后,用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,再用小米椒和韭菜提味,最后揪一团面筋包入馅料。
将面筋放入油锅中炸至金黄,炸得外脆内软,形成一种独特的酥脆口感,而内部则蓬松柔韧。
小红书@木木火羽白
每一口咬下去,既有面筋的弹韧,又有肉馅的饱满滋味,层次丰富,回味无穷!
小红书@秃头老沈
/米粿/
富阳的米粿也是一绝,看起来像放大版的汤圆,但内馅却大有不同!
小红书@食味中华
常见的馅料有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜等,每一种都让人欲罢不能。
图源大众点评@苹果汁
特别是春天的笋丁馅,咬开糯叽叽的皮,里面的豆腐和笋丁又脆又香,令人回味无穷。
小红书@太阳当空赵
文中出现店铺汇总:
周记无矾油条王:桂花西路159号
场口土猪肉包子:桂花西路152-6.7号
好享吃面坊:后周路197号
菜场面馆:鑫龙大厦南侧
阿生便档:苋浦西路428号
老奶奶鱼头煲:定位归舍酒店,对面就是