不得不说,陕西真是个文化底蕴深厚的地方,不光是历史悠久,连美食都充满了故事和传奇。
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说起陕西,大家第一时间想到的可能就是面皮和肉夹馍,但阿球要告诉你,陕西的美食可远不止这些!
图源小红书@青食云游記
从清晨的胡辣汤,到夜晚的小吃街,陕西的每个角落都藏着让人惊艳的味道!
图源小红书@猫罐头自救指南
而秦式月饼,作为陕西美食文化的一部分,也展现了这个地方的独特魅力。
阿球自己已经忍不住想再一次回到陕西,站在古城墙下,来一碗热腾腾的羊肉泡馍,再来一块酥脆的秦式月饼,简直是味觉的盛宴!
图源小红书@是娜娜不是辣辣
01
古韵中的美味传承
说到秦式月饼,阿球真的忍不住要和大家好好安利一番!
作为月饼的鼻祖,出自陕西的秦式月饼可是带着满满的历史韵味,从古至今都散发着独特的魅力!
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虽然现在大家可能对广式月饼更加熟悉,但阿球要告诉你,秦式月饼的风味真的是一旦吃过就绝对忘不了!特别是它那古都风情,简直让人上瘾!
图源小红书@芝士奶酪夹心吐司
其中最具代表性的当属水晶月饼!
它不仅颜值超高,小巧玲珑,皮白如玉,外形更是有着“金底银帮”的美称,看一眼就爱上了,完全舍不得下口!
可一旦咬下去,那幸福感真的是瞬间爆棚!
它的馅料主要是青红丝、玫瑰、桔饼等各种果脯,甜而不腻,荤素搭配简直完美!每一口都是那种古老的香甜,仿佛时光倒流,瞬间穿越回了千年之前!
阿球要特别提到德懋恭的水晶月饼!这可是秦式月饼中的扛把子!
他们家的水晶月饼皮薄酥香,果脯馅料细腻无比,每一口都带着陕西特有的清甜滋味。
咬下去的时候,你甚至能感觉到那股从内心深处冒出来的幸福感!而且那金红色的印章,真的好像在品尝一份来自古都的美食传承!
图源小红书@双下巴小郑
所以中秋节,不妨试试陕西的秦式月饼!再来一块水晶月饼,感受那属于古都的经典滋味!
02
馍夹万物的极致享受
肉夹馍,常常被戏称为“中国人的汉堡”,但阿球敢说,它的美味可一点不输那些西式汉堡!
其实,肉夹馍早在千年前就已经风靡全中国,论起历史和口味,这碳水界的顶级代表,绝对能称霸五湖四海!
图源@图虫
四川有军屯锅盔,河北有驴肉火烧,福建有蛎包夹饼,天津有煎饼果子,而西安,就是“馍夹万物”的发源地!
图源@图虫
作为一个“万物皆可夹”的地方!腊牛肉夹馍、菜夹馍、炸菜夹馍、蛋菜夹馍、花干夹馍、土豆片夹馍……各种夹法层出不穷,每一个馍都塞得满满当当,咬下去那叫一个满足!
纪录片@《千年陕菜》
其中阿球最爱经典的腊汁肉夹馍,用的是腊汁卤制的五花肉,肥瘦相间、香而不腻,搭配上外脆里软的馍皮,真的一口下去让人停不下来!
图源小红书@南方小土豆
还有炸菜夹馍,炸菜裹上秘制酱料,塞进香酥的饼里,每一口都是炸物与碳水的幸福爆炸,吃完真的幸福感满满!
/📍子午路张记肉夹馍/
作为西安肉夹馍的天花板,子午路张记的馍皮外酥内软,馅料用上等猪肉精心炖煮,肉质鲜嫩、肥瘦相间,肉汁丰富渗透馍皮,每一口都喷香四溢。
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这里的丸子汤也备受欢迎,肉丸Q弹, 配上腐竹、粉丝等,口感丰富;还有木耳黄花菜豆腐条,份量超足。
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/📍敏敏炸菜夹馍/
自选炸串的体验非常有趣,炸完后刷上秘制酱料,夹进香酥的馍里,咸香扑鼻。可以将炸好的馍切开夹菜吃也可以把馍切块拌着吃。
图源大众点评@建国门小马哥
每种炸物,尤其是炸豆皮、炸土豆,裹上酱料后口感酥脆,碳水加炸物,超幸福,让人吃一口就停不下来。
图源大众点评@左美味shiny
/📍老马家马蓉蛋菜夹馍/
老马家的蛋菜夹馍是顶级美味,馍中刷上辣椒油,再塞入压碎的咸蛋黄,再搭配花生、果仁、咸菜,最后加上煎荷包蛋,馅料丰富,口感层次分明,甜咸搭配让人无法抗拒。
图源大众点评@团儿儿儿儿姐
额外加上脆感十足的玫瑰咸菜,还有饼内的独家酱料,美味混合搭配,吃起超满足!
图源@图虫
/📍双酱饼皇土豆片夹馍/
这家店的洋芋片夹馍,饼比脸大,土豆片煮得软糯后淋上酱料,再加上烤肠,脆爽带辣,趁热吃非常香,酱料甜咸辣兼具,完美提升整体风味
图源大众点评@半糖去冰
图源大众点评@Destiny_馨
03
面食天堂的极致体验
陕西的面食同样不容忽视!
阿球每次去陕西,都被这里的各种面食深深吸引!biangbiang面、棍棍面、揪面片、扯面……
纪录片@《千年陕菜》
从街头到巷尾,每个面馆都像宝藏一样。尤其是本地人从小吃到大的水饺米线,软糯弹牙的口感让人欲罢不能!
陕西人对面的热爱简直如同魔术般变化出无数种花样,真的是“碳水天堂”!更别提米皮、水盆羊肉这些碳水经典了,每一口都是满足!
/📍爱骅裤带面馆/
陕西人对面食的热爱是与生俱来的,而裤带面更是面食中的霸主。
爱骅裤带面馆无论从分量还是口感,都让人一试成主顾!
@TAKUMI
它家的裤带面大碗盛着,每一根面条都浸满了浓郁的酱汁,口感筋道、饱腹感极强!
@TAKUMI
很多食客推荐来这里的时候,最后再加上一层油泼辣子,味道更上一层楼。
@TAKUMI
这家店虽然不起眼,但在点评榜上长期名列前茅,值得一试。
/📍朱选民大米面皮/
这家店被称为凉皮界的扛把子,朱选民大米面皮简直是西安米皮的代名词!
图源@图虫
这家店几十年来一直稳居凉皮爱好者心目中的宝座,店内透明的操作台还能让你亲眼看到阿姨挥舞着米皮,热辣的操作场景让人食欲大开!
图源@图虫
米皮香软筋道,浇上辣油后更是香味四溢,配上清脆的豆芽,咸香辣的滋味在口中爆发,回味无穷。
/📍老白家面馆/
老白家面馆是西安本地人心中的老字号,特别是三合一棍棍面!
图源大众点评@雙雙宝贝
它的劲道面条搭配臊子、西红柿鸡蛋、油泼辣子三种经典浇头,香气四溢,每一口都是陕西风味的完美诠释。
辣油葱花蒜末的独特组合让面条更加柔韧爽滑,口感爆棚!再搭配一瓶冰峰汽水,简直是吃面标配!
图源大众点评@多多爱Domi
这家面馆凭借多年的口碑,吸引了无数老西安人回头。
文中出现店铺汇总:
子午路张记肉夹馍: 翠华路227号
敏敏炸菜夹馍: 许士庙街2号
老马家马蓉蛋菜夹馍: 洒金桥路115号
双酱饼皇土豆片夹馍: 长安中路169号众邦投资大厦三楼小吃城门口
爱骅裤带面馆: 安居巷20号(西安文理学院书院校区)
朱选民大米面皮: 西木头市中段南方酒店斜对面(近粉巷)
老白家面馆: 测绘东路107号