一半大海一半草原，浙闽的后花园，这个宝藏小城太好吃了

就算不为景色，

只为吃，而专门去一趟福鼎。

就能让浙江和福建的朋友们，感到莫大的幸福。

这座小城有这个实力，

绝不仅仅，靠的只是一碗福鼎肉片。

#五一小长假去哪儿吃？

今天我们来聊一聊福鼎肉片背后的它

——福鼎。

福建东北角上，浙闽交界处，这是一座特别低调的海滨小城。

一半山，一半海。

可以直接联想到“人间塞尔达”的辽阔、静谧。

既有风吹草低见牛羊，也能山上眺望近在咫尺的大海。

这个名字，一听就相当有福气。

都把“幸福”“鼎”起来了。

| 福鼎小吃。图/小红书博主@亭拉米蘇

其实在福建的方言里，“鼎”代表的是“锅”。

即，民以食为天。

可以理解为，对福鼎人而言，比起山海之上的唯美，吃是要更加天大的事。

吃饱喝足，幸福了，知足了。

所以，有福之城，鼎盛之地，

说的就是福鼎。

依山傍海、各种山珍、海味、河鲜，充盈着福鼎人的餐桌。

它不仅是全国第一个入列“中国美食地标城市”名录的城市。

早在1996年，就成为了“福建美食名城”。

获得福建名菜、名点、名小吃就有182种之多。

更不用说散落在街角的各种小店、小吃。

| 福鼎小吃。图/小红书博主@亭拉米蘇

即便是你自家楼下的夜市上，尝过的那一碗福鼎肉片。

在福鼎，全然是另一种画面。

01

为了这百种小吃

就值得专门去一次

「原来啊，真正的福鼎肉片，不仅有肉片。」

有朋友专门去福鼎吃到了福鼎肉片后，基本颠覆了在福鼎之外任何一座城市吃过的感受。

“出了本地便不再绝对正宗”的美食法则，放在福鼎肉片上同样适用。

福鼎肉片是福鼎走出去的最强的美食名片，但更强悍的美食能量，要回到本土去找寻。

| 福鼎肉片。图/小红书博主@亭拉米蘇

就像这位厦门的朋友，奔去福鼎，吃了两天，被惊艳了一次又一次。

“光是福鼎肉片，就和在外地吃的就完全不一样，外地的太面，口感差了许多，而福鼎把肉片做出了千变万化，肉片有肉感，十分弹牙，还可以吃到肉筋”。

| 福鼎小吃。图/小红书博主@再不吃就凉啦

其实走在福鼎的街头，肉眼可见卖肉片的店子特别多，路边随便捡一家，都是开了几十年，甚至上百年的老店。

在这阵仗面前，整个福鼎宛若一座巨大的“肉片”美食城，也能理解为何一碗肉片能在全国遍地开花。

| 福鼎街头。图/小红书博主@再不吃就凉啦

不同于北方Q弹的“肉丸”，福鼎肉片追求“脆、嫩、鲜”三重暴击。

手工捶打，激活肌肉纤维，番薯淀粉锁住肉汁，最后用黄椒水、米醋、姜丝勾出山海之味。

| 福鼎肉片。图/小红书博主@再不吃就凉啦

还有一个冷知识。

正宗的福鼎肉片要用“福鼎槟榔芋头产区的番薯淀粉”，而其他淀粉，会触发本地人“打假雷达”。

对于福鼎人来说，大街小巷的肉片馆，总有一家是自己的心头爱。

清早的一句，“老板，一碗肉片，加辣加醋”，是比闹钟还管用的清晨暗号。

市井的、本土的，一碗肉片是福鼎人忘不掉的乡愁。

经过了300次捶打，更经过了漫长岁月的沉淀。

| 福鼎肉片。图/小红书博主@再不吃就凉啦

关于史上第一碗“肉圆”的诞生，可以追溯到明嘉靖年间。

戚继光驻军福鼎，为让士兵快速吃上热食，下令将肉剁碎拌淀粉搓成条状，滚水一烫即熟。

到了清朝，福鼎人不断改良配方，加入本地黄辣椒驱寒，从“肉圆”变成了“肉片”。

80年代街头挑担人的行街叫卖，让2毛一碗的肉片，成为了一代人的儿时回忆。

| 福鼎炒肉片。图/小红书博主@亭拉米蘇

如果为了正宗的福鼎肉片，专门到福鼎，是不会亏的。

「不止有肉片，还有肉筋、肉燕！！除了猪肉片，还有牛肉片、鱼肉片！！甚至汤的之外，福鼎人也爱吃拌的！！」

博主亭拉米蘇说，就是因为一碗肉片才了解福鼎。

| 福鼎街头小吃，图/小红书博主@亭拉米蘇

走街串巷之后，才知道，除了肉片之外，还有这么多——

你看，福鼎的小吃，一箩筐。

一碗牛肉水粉，代表着家的味道；

袅袅热气间，鼎边糊汇聚起了山与海的滋味；

还有软软糯糯的九稳包，圆嘟嘟的水煎包，香酥粉糯的挂霜芋，甜而不腻的小芋丸，垂涎欲滴的蜜汁鸡翅，皮薄馅大的小扁肉，“铜面铁底棉花心”的光饼……

| 福鼎各类小吃。上面三图来自小红书博主小红书博主@亭拉米蘇，下面图来自美食台。

走在街头，吃上两天都不够。

福鼎拥有天然海港，所以美食江山的另一半，自然交托给大海了。

这里是低调的“中国鲈鱼之乡”，一道鲈鱼，就会让人念念不忘。

“肉嫩、血满、色红”的血蚶，是老一辈每逢佳节时的必备。

| 福鼎海鲜。图/小红书博主@亭拉米蘇

独特的蛏和将军帽，生长在滨海泥沙中，壳薄如纸，味鲜细嫩。

秋天是蟳蟹的主场，这个季节的蟹，最是肥美。

到了福鼎，吃海鲜，可以去石湖海鲜一条街。

是福鼎最热闹的街之一，海鲜和干货应有尽有。

02

不输瑞士，美呆了

不愧是浙闽后花园

说起这个小城，它的耀眼总是被自己的光芒的所掩盖。

人们总说起这里的美食，

说起这里的白茶。

殊不知，这个浙闽交界的小城，

吸引人的还有它被忽视的绝美。

福鼎，温州开车两小时抵达。

因为地理位置，被称为“福建和浙江的后花园。”

这里有大草原，有自己的呼伦贝尔；

这里有绝美的海岛，是人间的塞尔达。

有人说不输瑞士，

但我觉得加上人文之后，这里比瑞士更值得。

所以，离开了市区的美食江湖，便往海去，上岛吧。

作为中国最美海岛之一，

大嵛山岛是被称为人间塞尔达的存在。

点缀在闵浙海路之上，迎来送往南北的船只，让嵛山岛的美多了一层人文质感。

在草原、大海、湖泊、沙滩、茶园、瀑布、滩涂...的共同塑造下，小岛张扬着人间的豁达。

当海岛的风吹拂着无边的草甸，边喝茶边看夕阳，还有什么比这更值得的人生时刻呢。

这里山中有海，海中有湖，真正的依山傍海。

夜幕降临，在这里仰望星空，别有一番风味。

在福建的冷门岛屿里，台山列岛必然榜上有名。

它是福建距离大陆最远且有人居住的岛礁群，是大陆离钓鱼岛最近的岛。

往东，就是浩瀚的太平洋。

小岛傲地矗立在福建北部的边陲，堪称远离大陆怀抱的孤悬群岛之最，

有着最极致的地理位置，也有着最极致的美。

岛以西台、东台为最，屿以南船屿、南屿、星仔屿为最。

堪称“海上公园”。

面积约1.2平方公里的西台，有个标志性的景观，雨伞礁。

礁头昂首、尾部颀长、气势磅礴，号称“海上一绝”。

雨伞礁曾被开凿出碉堡，用于海防工事，岛内和海上的情况一览无遗。

附近的“海上一线天”，是两块礁石夹峙而成，颇为壮观。

最惬意的时刻，是躺在雨伞礁旁边的山坡草地上。

吹着海风，看远处翻卷的海浪。

日落时分，绚烂的橙色铺满整个海面，远方的渔船，在余晖中缓缓而过。

岛上的房子沿悬崖而建，进出岛的唯一交通是船。

人不多，牛羊更多。

生活的节奏，在这里，慢了好多个拍。

要去一次太姥山。

上了观景台，可以俯瞰整个福鼎海面。

| 太姥山观海栈道望海。图/视觉中国

山中有一块巨石，著名书法家赵朴初题字“果然名山”。

简单直白，才是对这座名山最妙的注解。

奇峰怪石，云海仙境，

“海上仙都”的名头不是白来的。