千城百县看中国｜寻闽味：红糟炒蕨菜

　　红糟炒蕨菜是福建省南平市松溪县的特色乡土菜肴，以当地野生蕨菜为主料，搭配传统红糟烹制而成。春季采摘的鲜嫩蕨菜经焯水去涩后，与红糟、蒜片、青红椒猛火爆炒，红糟的醇厚酒香渗入蕨菜脆嫩纤维中，形成咸鲜微